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L'eritritolo è un tipo di alcol zuccherino, una classe di composti naturali che stimolano i recettori del gusto dolce sulla lingua per imitare il gusto dello zucchero. È dolce fino all'80% come lo zucchero normale, ma contiene solo il 5% delle calorie con solo 0.2 calorie per grammo.
Inoltre, anche se l'eritritolo contiene 4 grammi di carboidrati per cucchiaino , gli studi dimostrano che può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel corpo. Inoltre, a causa del suo peso molecolare inferiore, generalmente non causa problemi digestivi associati ad altri tipi di alcoli zuccherini.
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